普段なら不快な機械の低音が響き続ける大学の実験室も，連休中は静かである。休日お構いなしに出てくる実験室の主のような博士学生も居るが，この連休は電源を全て落とすと伝えてあるので，諦めてアパートで呑んだくれて寝てるのだろう。念の為に早朝に研究室へ出てきたが，実験室の主の気配は無い。今日がチャンスである。
落としてあった主電源を入れ，実験装置とコンピュータのスイッチを入れる。装置が低い唸り声とともに動き始め，コンピュータの画面にログインパネルが現れた。
パスワードを入力すると，装置制御コンソールが開き，ウォーミングアップの表示。装置が安定するのを待つ間，薬品棚の鍵を開け，幾つかの瓶を取り出した。
ビーカーにアミロースとアミロペクチン，スクロースを混合し，そこへNaHCO3を加える。蒸留水に溶解させた後，その実験試料を円形のプレートに広げて装置の炉内部にセットした。
実験温度を455K(ケルビン)にセットし，圧力は大気圧のままとした。炉内温度が上昇してくると，プレートに広がった試料から次第に泡が生成し始めた。どうやらうまく行っているようである。
小麦粉と砂糖，それにベーキングパウダーの主成分を使ってホットケーキを作ることができるのか。それが科学者としてのチャレンジだった。化学成分が同じなら，同じものを合成できるはず。科学的に間違っていないはず。その信念を心に燃やし続けて，この日に至った。
試料が次第に色付いてくるのを耐熱ガラス窓越しに観察しつつ，温度を微妙に調整し，降温プログラムをセットする。あと2分30秒で完成するはず。次第に香ばしい香りが実験室に広がってきたその時，部屋の片隅で物音がした。
ガサガサと繊維の摩擦音が聞こえた後，ジッパーが開く音。無造作に床に転がった寝袋から出てきたのは，実験室の主だった。
「おまえ，いたの!?」
「先生も休日出勤ですか?」
「ああ，いや，ちょっとやり残した実験があって…」
「ホットケーキ作るんだったら，タマゴも入れないとダメっすよ」
彼はそう言うと，薬品棚を開け，アルブミン，オボトランスフェリンと書かれた瓶を取り出してきて言った。
「リゾチームも少し入れた方が旨いっすよ」