update 2007/10/07

おかし

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● ブラウニー

ブラウニーはアメリカの代表的なおかしですが,このブラウニーは甘さ控え 目なので,アメリカ人には受けが悪いかも.

材料

  • バター 70g
  • 卵 2個
  • 砂糖 100g
  • 胡桃 70g
  • チョコレート 40g
  • バニラエッセンス 少々
  • 薄力粉,もしくはAll Purpose Flour (中力粉) 110g
  • ココア 20g
  • べーキングパウダー 小さじ 1/2

  1. 20cm x 25cmくらいの型に薄くバターを塗っておく.
  2. ボウルにバターを入れ,ハンドミキサーで混ぜる.
  3. 砂糖・卵・バニラエッセンス・電子レンジで溶かしたチョコレートを加える.
  4. 荒く砕いた胡桃・小麦粉・ココア・ベーキングパウダーを加える.
  5. 型に入れ,400度F (摂氏200度)のオーブンで30分焼く.
  6. 冷めてから5cm角に切り分ける.

レーズンを入れると美味しいと思うのですが,我が家の子供達が食べないので 入れません.


● 豆腐ドーナツ

食べた人は誰も豆腐が入っているのに気づきませんでした.

材料

  • All Purpose Flour (中力粉) 150g
  • スキムミルク 大さじ 2
  • べーキングパウダー 小さじ 1
  • 卵 1個
  • 砂糖 50g
  • 豆腐 半丁

  1. 豆腐をフードプロセッサでなめらかになるまでつぶす.
  2. それに砂糖・卵を加えて混ぜる.
  3. ボールに移して粉類(小麦粉,ベーキングパウダ,スキムミルク)を混ぜる.
  4. 中温の油にスプーンで生地を落して,こんがり色がつくまで揚げる.
  5. 粉砂糖をふって,できあがり.

豆腐は230gくらい使いました.生地が硬いようなら牛乳を足すと良いと 思います.


● グラノーラ

おからが入ったヘルシー朝ご飯です.

材料

  • オートミール 150g
  • ココナッツ 50g
  • ナッツ(アーモンド,向日葵の種,胡桃,ピーナッツ等) 100g
  • おから 100g
  • 油 大さじ 3
  • 砂糖 50g
  • メープルシロップ 大さじ 3

  1. 材料を全部ボールにいれて,よく混ぜる.
  2. 摂氏150度(華氏300度)で20分程,クランチになるまで焼く.

全体で450g程度になるなら,中身はなんでも構いません.油と砂糖も, なんでもOK.メープルシロップを,蜂蜜やオリゴ糖にしてもよいです. できあがったものに,ドライフルーツを混ぜると,もっと美味しい.


● ヨーグルトゼリー

暑い夏のヘルシーデザートです.

材料

  • プレーンヨーグルト 200cc
  • 牛乳 みかんの缶詰の汁と合わせて400cc
  • みかんの缶詰 1個
  • 砂糖 大さじ 2
  • 粉寒天 4g

  1. 牛乳とみかんの缶詰の汁と粉寒天を鍋に入れて火にかけ,沸騰したら弱火にしてさらに2分.
  2. 火から下ろし,砂糖とみかんとヨーグルトを入れ,よく混ぜる.
  3. 型に流し込み,荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす.

みかん以外のフルーツでも試してみてください.


● ベルギー風ワッフル

冷めても美味しいので,手土産にぴったりなワッフルです.

材料

  • 強力粉 200g
  • バター or マーガリン 50g
  • 玉子一個
  • 砂糖 30g
  • 蜂蜜 10g
  • 塩 小さじ 1/2
  • ドライイースト 小さじ 1
  • 牛乳 50cc
  • グラニュー糖 少々

  1. ホームベーカリーまたは手で,グラニュー糖以外の材料を混ぜ,こねる
  2. 一次発酵を30分
  3. 約40gずつに丸める (10個くらいできます)
  4. 丸めた物にグラニュー糖をまぶし,ワッフルメーカーで焼く

柔らかめの生地なので,牛乳は様子を見ながら加えていったほうがよいかもしれません.